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2019/3/12 0:59:19
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收藏的茶叶除了看年份之外,另有哪些代价?老茶,作为能够喝的古玩,口感在判别茶叶收藏时起到多么效果?

溯本追源,一款茶叶,不管甚么种类,首要是好茶,才有能够具有收藏的根底。

笔者克日访问了三位相熟茶叶收藏近况的人士,从相同视点谈对茶叶收藏的了解,帮忙藏友明白一个更加实在的茶叶收藏方向。

那末,能肯定一款茶为宜茶时,它能否就能够拿来收藏?

鞠肖男总结了一个公式:口感最棒的茶=最棒的茶质料+最适当的加工。茶质料有一些生态规范,比方海拔、温度、氛围等。绝对的高海拔,才能供给最利茶成长的各类气象前提。海拔高,气抬高,氛围粘稠,蒸腾效果强,使茶叶代谢加强,发生更丰盛的馨香物资。一款茶品若是开初品质未能合格,或许是前期贮存不妥,那末不管寄存多永劫刻,茶叶质量都很难洗心革面。

更有甚者,采纳了“湿仓造假”的作假办法。“湿仓”,那是把普洱生茶寄存在透风不畅、湿度较高的地窖,因氛围绝对湿度进步,简单减速茶叶陈化。真实含义上的老茶,大多数都是以“干仓”储备。也那是说,茶叶在温度、湿度适中,透风透气,清新无杂味的情况下发酵陈放,才能保证精良的质量,添加收藏代价。

鞠肖男考查各色各样的茶加工工艺后还发觉,一切的茶加工伎俩比如蒸青、炒青、摇青、紧压、揉捻、发酵、烘烤等,无不是根据人的某种现实,对准茶叶的苦、麻、涩、酸、辣等不良口感,使用“最适当”工艺停止改进,其意图无外乎是在便当茶的储运以外最洪水平川坚持茶的自然香气、光亮、条形,以及补救茶的口胃缺憾,其本质无外乎是在茶的口感、有用成分和饮用前提之间追求新的设置均衡。再换句话说,没有不良口感的茶,是不需求决心加工的。

古董保藏家鞠肖男供给了一个资讯,古树茶以无净化、口感好将会成为藏茶者新的重视目的。几年前,鞠肖男尾随伴侣来到了云南,找到了原始丛林里的家养古茶树。那边从5月尾不断到10月尾每天有雨。茶既喜爱阳光又不克不及曝晒,既不克不及冷又不克不及热,以是茶树在那边有精良的生计环境。

  茶叶收藏商场今朝开端趋于感性,客岁一家拍卖公司的普洱茶专场拍卖中,只要30%的老茶竞拍胜利,但80%的新茶得以成交。

甚么是好茶,怎么定位?唐教师说,好茶起首产自好产区,山明水秀,云深雾绕,阔别净化;古云“采之时,造之精”,从茶叶质料的老嫩规范,采摘的时刻,制茶师对茶叶所选用的最合适茶性的加工办法,到茶叶的包装、运送,这之间每个关键的精确与否,决议了茶叶成为一款好茶的规范,没有至关的业余常识难以明确其中门路。现在茶叶品类丰盛,业余上已分出红、绿、黑、白、青、黄六大根本加工类,再有花茶、保养茶等多种复合类。

关于真实爱品茗的保藏者来讲,茶叶收藏首要是一种感官体会,与他人归纳的故事有关。要想收藏到好茶,就得进步品茗的品鉴才能。张浩

通常来说,辨别一款茶的黑白,从干茶的表面、光亮、触感、香气及湿茶的茶汤、叶底、香气、回韵归纳评判。唐教师将其称为茶叶辨别八大因素,一起她引见说,今朝具有这类业余茶叶感官审评才能的教授在国家茶业界少少。因为茶文明的推行逐步加强,也有一些喜好者会先相熟业余,深刻理解以后再逐步参加茶叶收藏的队列。

每一茶类,只有全部出产、加工、运送关键都没有成绩,就能够算作一款好茶,唐教师这么说。各人关怀茶,爱品茗,但难以从茶叶出产到运送全进程跟踪,那末有无方法对茶叶的品质停止辨别呢?

那可纷歧定。唐教师说,关于爱品茗的人而言,一款茶,成永劫情况好,采摘精密,加工切当,包装平安,保留防潮,加以好水好技法冲泡,便属好茶。每一种茶有它专属的目标需要,国度定了茶叶的国标,出产公司有企标。茶叶能否好喝,口感的目标却在品茶人的内心。

按茶名来论,金骏眉、铁观音、大红袍、安吉白、龙井、碧螺春、瓜片、猴魁、正山小种、滇红、祁红、普洱、茯砖……细数下去,姓名繁多,恐无数千品种。那末,究竟哪一款茶才是最佳、最值得收藏呢?

鞠肖男把采来的千年家养古树茶取名茶祖茶,他将鲜叶釆下,天然吹干即喝。他以为没有任何决心的加工,也那是它最适当的加工,正所谓大路至简。他如今喝的家养茶,有的已寄存五年,口感愈佳。

关于想收藏的人而言,要对各大根本茶类的收藏代价有宽泛的理解。比方绿茶为不发酵,不宜寄存;红茶为全发酵,寄存进程中变迁不大,无奈发觉新陈茶之间的差别性;黄茶种类少,今世工艺改进,特色不明明;白茶为轻发酵,素有“三年陈,七年药,十年是个宝”的官方传闻,当今掀起一股收藏小低潮;黑茶本为后发酵,此中知名的品类普洱茶自2006年火热后历经上下谷,至今仍占据了茶叶收藏商场的紧张份量;别的同为黑茶的安化茯茶也锋芒毕露。

许多人以为带有“老”、“古”字样的普洱茶那是老茶好茶,实际上是一个误区。以班章和老班章为例,实在班章是云南普洱地域的一个村委会,班章和老班章都是这个村委会下边的村寨,然而因为这两个村寨建立的时刻有前后,以是才有老班章和班章的辨别,其实不代表这两个地域的普洱茶哪一个年初更长远。

那末合适于本人收藏的究竟是哪一类、哪种、哪个品牌呢?这个需求十分全部的归纳评判了。

资深茶艺训练讲师唐雅琴在打仗爱茶人的一起,亦深刻理解全部职业的底细。关于茶界近况,她剖析说:风调雨顺的年成,茶叶年年减产,昔时出产的茶纷歧建都卖掉了,卖掉的茶也纷歧建都喝掉了,喝掉的也纷歧定那是好喝的。

用艺术谈论家王春元的话来讲,收藏茶的结尾意图是盘绕“喝”的,不管多贵的茶,终归是用来品味的,而不是用来观赏。很多条条框框的收藏理念实在一定正当,乃至是贸易炒作的噱头。若是商场开释出了一些需要信号,某些种类天然会热起来,却一定合乎口感的规范。以是,很多藏友大概都有过如许为难的体会:伴侣拿出号称几十万元一饼、寄存了几十年的老茶,喝到嘴里却难以进口,还不能不示意称许和谢意,由于这类福利不是大家都有的。

凡是状况下,4年以内的普洱茶都被称为新茶。虽然普洱茶越陈越香,但现在,造假伎俩频出,普洱茶靠年份制胜已是一个过期的说法。在普洱茶收藏范畴中,逐步开端重视老茶的口胃。

另有许多藏友以为,包装上标明的年份越长远、价钱越贵的普洱茶,其收藏代价就越高,这也是一个误区。一些不良厂家、商家恰是捉住了如许的消耗神理,成心将年月不长的新茶标明为陈茶,或许将新茶掺入老茶中,冒名顶替。

除了必需具有好茶的根底,一款茶叶的产值、商场投进量,间接决议了它的贬值时间的巨细。这就需求爱茶者精准的判别了。

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